소믈리에가 엄선한 프리미엄 와인과 코스요리의 완벽한 페어링. 비스트로차이플러스에서 만나는 와인의 세계.
Wine Pairing Guide
서래마을은 프랑스 국제학교를 중심으로 형성된 이국적인 문화 거리로, 서울에서 가장 유럽적인 분위기를 간직한 동네입니다. 자연스럽게 와인 문화가 깊이 뿌리내린 이곳에서, 비스트로차이플러스는 단순히 와인을 제공하는 것을 넘어 요리와 와인의 완벽한 조화를 추구합니다.
와인 페어링이란, 각 요리의 풍미를 극대화하는 와인을 함께 매칭하는 것을 말합니다. 단순히 "고기에는 레드 와인, 생선에는 화이트 와인"이라는 공식을 넘어, 소스의 무게감, 조리법, 계절감까지 고려한 섬세한 페어링이 비스트로차이플러스의 특별함입니다. 멀티셰프가 만들어내는 양식, 중식, 한식의 다채로운 코스에 소믈리에가 한 잔 한 잔 정성껏 선별한 와인이 더해지면, 한 끼 식사가 잊을 수 없는 미식 경험으로 완성됩니다.
Wine Collection
비스트로차이플러스는 프랑스, 이탈리아, 스페인, 칠레, 호주 등 세계 각지의 프리미엄 와인을 엄선하여 보유하고 있습니다. 레드, 화이트, 스파클링 세 가지 카테고리별로 소믈리에가 추천하는 와인의 특징을 알아보세요.
까베르네 소비뇽, 피노 누아, 메를로 등 풀바디부터 미디엄바디까지. BMS No.9 한우 스테이크, 양갈비, 갈비찜과 환상적인 궁합을 이루는 레드 와인 컬렉션입니다. 타닌의 구조감이 육류의 지방을 감싸며 깊은 풍미를 선사합니다.
16~18℃ 서빙샤르도네, 소비뇽 블랑, 리슬링 등 신선한 산도와 과일 향이 돋보이는 화이트 와인. 해산물 요리, 수제 딤섬, 제철 수프와 함께하면 요리의 풍미가 한층 살아납니다. 가볍고 상쾌한 시작을 원할 때 추천합니다.
8~12℃ 서빙샴페인, 프로세코, 까바 등 기포가 선사하는 특별한 축하의 순간. 기념일 디너의 시작을 여는 건배주로, 또는 브루스게타와 카나페와 함께 즐기기에 완벽합니다. 화사한 거품이 분위기를 한층 끌어올립니다.
6~8℃ 서빙Course & Wine Pairing
비스트로차이플러스의 Dinner 150 풀코스 또는 Dinner 120 대표 코스에 와인 페어링을 추가하면, 각 코스마다 소믈리에가 선별한 와인이 함께 서빙됩니다. 8가지 요리와 와인의 여정을 따라가 보세요.
섬세한 한 입 요리와 함께 기포가 살아있는 샴페인으로 미각을 깨웁니다. 첫 잔의 설렘이 코스의 기대감을 높여줍니다.
산뜻한 산도의 소비뇽 블랑이 애피타이저의 가벼운 풍미를 감싸안습니다. 허브와 시트러스의 향이 입안에서 어우러집니다.
크리미한 수프에는 오크 숙성 샤르도네의 부드러운 질감이 제격입니다. 바닐라 향과 버터리한 뉘앙스가 수프의 깊이를 더합니다.
은은한 단맛과 미네랄 풍미의 리슬링이 신선한 해산물의 감칠맛을 극대화합니다. 레몬을 짠 듯한 산도가 깔끔한 마무리를 선사합니다.
달콤한 과일 소르베에 살짝 기포가 있는 모스카토 다스티를 매칭. 미각을 리셋하며 메인 코스를 위한 준비를 합니다.
코스의 클라이맥스. 풀바디 까베르네 소비뇽의 강건한 타닌이 최고급 한우의 마블링과 만나 황홀한 하모니를 이룹니다. 블랙커런트와 삼나무의 향이 스테이크의 풍미를 완성합니다.
부드러운 미디엄바디 피노 누아가 다양한 치즈의 풍미와 조화를 이룹니다. 체리와 장미 향이 치즈의 고소함을 돋보이게 합니다.
달콤한 디저트에는 꿀과 살구 향의 소테른이나 농밀한 포트 와인으로 코스를 우아하게 마무리합니다.
Pairing Recommendation
비스트로차이플러스의 대표 메뉴와 가장 잘 어울리는 와인을 한눈에 확인하세요. 소믈리에가 직접 선별한 베스트 페어링입니다.
| 시그니처 메뉴 | 추천 와인 | 페어링 포인트 | 추천 |
|---|---|---|---|
| BMS No.9 한우 스테이크 | 까베르네 소비뇽 (나파밸리) | 타닌이 마블링의 지방을 감싸는 완벽한 궁합 | BEST |
| 수제 딤섬 | 게뷔르츠트라미너 | 이국적인 향신료와 장미꽃 향의 만남 | 인기 |
| 제철 해산물 | 샤블리 (샤르도네) | 미네랄과 바다 풍미의 자연스러운 조화 | 클래식 |
| 양갈비 스테이크 | 시라 / 쉬라즈 | 스파이시한 후추 향이 양고기의 풍미를 살려줌 | 추천 |
| 트러플 파스타 | 바롤로 (네비올로) | 흙내음과 트러플 향의 고급스러운 시너지 | 프리미엄 |
Premium Collection
비스트로차이플러스는 와인뿐 아니라 다양한 프리미엄 주류를 갖추고 있습니다. 위스키, 사케, 크래프트 칵테일 등 코스요리의 흐름에 맞춰 선택할 수 있는 폭넓은 주류 컬렉션이 준비되어 있습니다.
특히 일본 사케는 수제 딤섬과의 페어링에 탁월하며, 싱글몰트 위스키는 디저트 코스 후 여운을 즐기기에 제격입니다. 소믈리에에게 취향을 말씀하시면, 코스 전체에 걸쳐 최적의 음료 흐름을 설계해드립니다. 와인이 처음이신 분도 부담 없이 즐기실 수 있도록, 달콤한 모스카토부터 시작하는 입문자 맞춤 추천도 제공하고 있습니다.
서래마을에서 와인 한 잔의 여유를 즐기고 싶다면, 비스트로차이플러스의 바 좌석도 추천합니다. 코스요리 없이 와인과 간단한 안주만 즐기는 것도 가능하며, 소믈리에와 대화하며 새로운 와인을 발견하는 즐거움을 경험해보세요. 프라이빗룸에서 소규모 와인 모임이나 테이스팅 이벤트도 진행 가능합니다.
4가지 질문에 답하고, 당신의 성향에 맞는 와인을 추천받아보세요!
1 평소 선호하는 음료 스타일은?
왼쪽의 음식을 선택한 뒤, 오른쪽에서 가장 잘 어울리는 와인을 골라보세요! (4문제)
Wine Tips
서래마을 와인 맛집을 찾고 계신다면, 비스트로차이플러스는 단순한 식사를 넘어 하나의 완성된 와인 다이닝 경험을 선사합니다. 계절마다 바뀌는 코스요리에 맞춰 와인 리스트도 업데이트되니, 매 방문이 새로운 발견이 될 것입니다. 서래마을 코스요리 가이드도 함께 참고해보세요.
비스트로차이플러스에서 소믈리에가 추천하는 와인과 코스요리의 완벽한 조화를 경험해보세요.